Tänään vuorossa on pähkinäinen jouluhalko. Löysin ohjeen netistä jossa tähän käytetään kahvia ja tummaa suklaata, mutta kun täällä ei ainakaan kahvifaneja olla niin muuntelin aineksia omaan makuun sopivaksi. Oikein herkullinen tuli myös ilman kahvia! :)

Tarvitset

pohja:

6 kananmunanvalkuaista

1,5tl valkoviinietikkaa

3dl sokeria

1rkl maissitärkkelysjauhoja

1rkl kaakaojauhetta

2tl vettä

täyte:

150g maitosuklaata

1rkl kaakaojauhetta

2rkl rommia

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl kuohukermaa

80g cashewpähkinöitä

koristelu:

50g maitosuklaata

20g cashewpähkinöitä

 

Vatkaa valkuaiset ja etikka kovaksi vaahdoksi. Lisää pikkuhiljaa sokeri jonka sekaan on sekoitettu maissitärkkelys, kokoajan vatkaten.

Nostele vaahtoon veteen liuotettu kaakaojauhe ja levitä vaahto tasaisesti pellille leivinpaperin päälle.

Paista pohjaa heti uunissa 175 asteessa 12 minuuttia.

Ota pohja pois uunista ja kumoa se leivinpaperille jonka päälle on siroteltu sokeria. Irrota pohjapaperi varovasti. Anna jäähtyä.

Sulata suklaa mikrossa välillä sekoittaen. Liota kaakaojauhe rommiin ja sekoita se tuorejuuston sekaan. Sekoita suklaa (jätä koristeluun suklaata myös) ja tuorejuustoseos sekaisin keskenään.

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja nostele varovasti suklaaseos vaahdon joukkoon.

Rouhi pähkinät pieniksi.

Levitä suklaavaahto pohjan päälle tasaisesti ja ripottele päälle pähkinöitä (jätä koristeluun pähkinöitä).

Rullaa levy paperin avulla rullaksi.

Koristele rulla sulalla suklaalla ja pähkinöillä.