Piparkakku mudcakesta tuli ihanan mehevä ja taikinamainen. Kakun voi tarjoilla esimerkiksi kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa!

Tarvitset

150g margariinia

200g taloussuklaata

2,5dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2,5tl piparkakkumaustetta

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl siirappia

Koristeluun tomusokeria

Sulata margariini mikrossa ja lisää joukkoon suklaa. Sekoita kunnes suklaa on kokonaan sulanut.

Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään. Vatkaa kananmunat, sokeri ja siirappi vaahdoksi.

Sekoita varovasti suklaamargariini muna-sokerivaahtoon. Sekoita myös jauhot taikinaan varovasti käännellen.

Laita irtopohja vuokaan leivinpaperi (voit laittaa leivinpaperin vuokaan kokonaisena niin saat kakkuun kukkamaiset reunat). Kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteeessa 20-25 minuuttia.

Kakun kuuluu olla keskeltä raaka. Anna kakun jäähtyä ja koristele siivilän läpi tomusokerilla.

Laita kakku jääkaappiin. Parhaimillaan mudcake on kylmänä!