Kanssasyöjän synttärikahveille tein näin simppeliä syötävää, kun hää ei niin kakuista välitä. Minipannarit/pannarimuffinssit maistuvat meillä aina, niin makeilla kuin suolaisillakin täytteillä. Näitä on kiva tarjota vaikka niinkin, että laittaa erilaisia täytteitä kippoihin ja jokainen täyttää/koristelee omat minupannarinsa. Ja voisihan näistä tehdä vaikka lämpimiä kuorrutettuja suolaisiakin minipannareita. Ne voisi täyttää valmiiksi ja vaan gratinoida uunissa /airfryerissä just ennen syömistä.
Minipannareiden taikinan tein tutulla ohjeella. Minä teen 3 dl nestettä taikinan näihin 12 minipannariin. Aikaisempi postaus löytyy täältä eri täytteillä.
Alla olevalla ohjeella syntyivät tämän kerran minipannarit.
Minipannukakut/minipannarit/pannarimuffinssit
(12 kpl muffinssipellin syvennyksiin)
3 dl maitoa (käytän täysmaitoa)
1 iso kananmuna
ripsaus suolaa (laitoin vajaan ½ tl)
(1 rkl sokeria)
30-50 g voita sulatettuna taikinaan (sulatan usein isomman määrän ja voitelen ensin muffinssipellin oikein hyvin ja loput humpsautan taikinaan)
ihan pikkusen vajaa 2 dl vehnäjauhoja
(joskus laitan taikinaan ripsauksen leivinjauhetta)
Lisäksi tarvitaan rasvaa syvennysten voiteluun (taikinaan tulevasta rasvasta?)
Täytteeksi laitoin tällä kertaa 2 dl vispikermaa, 1 prk sitruunarahkaa (200g) ja tomusokeria maun mukaan ja marjoja Mutta esim ihan vaan kermavaahto ja marjat sopivat hyvin makeisiin minipannareihin. HUOM! Kuvien mukaisesti pursotettuna minulla riitti tämä täyte 9 minipannariin, ei siis kaikkiin 12.
Halutessaan koristeluun vielä suklaata jossakin muodoin, mantelia/pähkoinöitä, strösseleitä jne.
Valmistaminen:
Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi esim. pallovatkaimella. Maistele ja laita suolaisuus ja makeus oman mielen mukaiseksi. Jätä taikina tekeytymään siksi aikaa kun voitelet muffinssipellin syvennykset oikein hyvin rasvalla. Kannattaa laittaa rasvaa ihan reilulla kädellä, vaikka pannu olisikin hyväkuntoinen.
Annostele taikina mahdollisimman tasan kaikkiin 12 syvennykseen. Paista popovereita 200-225 asteisessa uunissa keskitasossa noin 20 min . Tarkkaile paistumista, uunit kun paistavat niin eri tavalla. Minipannarit nousevat uunissa, niin että syvennys on täysi, mutta ne laskeutuuvat viimeistään jäähtyessään. Nou hätä, niin kuuluukin tapahtua, kun taikinaa ei laita liian kovaksi/jauhoiseksi. Kun popoveriin tulee jäähtyessään kuppimainen muoto, pysyy täyte paremmin syvennyksessä. Jotkut kirjoittavat painelevansa syvennystä hieman isommaksi esim. lasilla, mutta minä en ole katsonut sitä tarpeelliseksi.
Jäähdytä popoverit ihan kylmiksi ja täytä mieleisellä kylmällä täytteellä.
Täytte: Vatkaa kerma jämäkäksi vahdoksi ja yhistä siihen sitruunarahka ja tomusokeria (aluksi 2 rkl) ja sekoita tasaiseksi. Maistele täytettä ja säädä makeus mieleiseksi. Pursota tai annostele täyte kylmiin minipannereihin ja lisää tuoreita marjoja pinnalle. Jos haluaa, voisi vielä lisätä hienonnettua suklaata/mantelilastuja paahdettuna/mantelirouhetta/strösseleitä tms.
Vaikka muffinssipeltini ovat hyvässä kunnossa, eikä niitä ole pesty kaltoin, joskus meinaavat tarttua peltiin. Kannattaa siis voidella pelti hyvin.
Kohoavat uunissa
mutta laskeutuvat viimeistään jäähtyessään. Jos minipannarit meinaavat jäädä hieman pannuun kiinni, kannattaa niiden antaa jäähtyä pellissä ja sitten varovaisesti irrottaa. Laitan usein leivinliinan jäähtymisen ajaksi pellin päälle.
Pikkasen kun avitti, niin hyvin ne taas onneksi pellistä lähtivät.
Tuntuivat valjulta?
Onneksi herukkapensaassa oli mvielä syöntimarjoiksi jätettyjä marjoja vähän, niin kipaisin niitä muutamia väriksi. Minun silmääni nätimpiä näin. Mitään suklaakarkkeja yms en nyt halunnut näihin laittaa. Olispa ollu vielä sitruunamelissaa vihreäksi, mutta tänä vuonna meillä ei sitä ole ollut kasvamassa.
]]>
